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還元水は硬水と軟水どちらですか?

ご利用の水道水の水質に準じます。 電解により硬度分は若干増加しますが、原水は沖縄を除くほとんどが軟水のため軟水になると思われます。 (明確な定義はありませんが、おおよそ総硬度100mg/l以下が軟水です。)  

還元水素水でご飯を炊けますか?

ご利用いただけます。 ベトつかずにふっくらしたごはんを炊くには還元水素水のpH9.0がおすすめです。 それよりpHが低いと糊化(こか)が弱くてふっくら度が足りなくなり、逆に高いと澱粉(でんぷん)の水素結合を壊しすぎて、ベ […]